Malbec Irusta 2017
UBICACIÓN / ORIGEN
Valle Calchaqui, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
Composición varietal 85% Malbec – 10% Cabernet Franc – 5% Tannat
Alcohol 14,5%
Acidez Total 5,7 g/Litro
pH 3,71
Azúcar Residual 3,7 g/l
NOTAS DE CATA
Brillante con un profundo y penetrante color rubí. Aromas a frutas rojas y negras con
notas florales y especiadas, típicas de la región y suaves notas a vainilla, provenientes de
su paso por barrica.
En boca, es concentrado, complejo y elegante, taninos frutados y redondos, un final
largo y delicado sotenido por la frescura del corte.
MARIDAJE
Quesos de pasta semi-dura, fiambres, carnes de caza, lasagna con bolognesa, chocolate
amargo.
CRIANZA
Barricas de Roble Francés y americano durante 12 meses.
Red Blend 2021
70% MERLOT, 20% MALBEC, 10% CABERNET FRANC.
VIÑEDO:
Ubicación: Los Chacayes, Valle de Uco. Mendoza.
Edad promedio: Entre 15 a 20 años.
Altura promedio: 1.100 mts.
Tipo de Suelo: Franco – arcilloso.
Rendimiento: 9 tns/ha.
Cosecha: En forma manual, en cajas de 15 kilos.
Fecha Vendimia: Última semana de Marzo.
ELABORACIÓN:
Temperatura de Fermentación: Entre 24 a 28°C. (Levaduras indígenas)
Maceración en frío: 5 días entre 8 y 10º C.
Tiempo Total de Maceración: 25 días.
Fermentación Maloláctica: 100% Natural en Barricas de Roble Francés.
CRIANZA: 12 meses en Barricas de Roble Francés de 1° y 2° uso.
ESTIBA EN BOTELLA: 12 meses.
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 13,90 % V/V
Az Residual: 2,20 g/lt
Acidez Total: 5,65 g/lt
pH: 3,60
CAPACIDAD DE GUARDA: 8 años.
NOTAS DE CATA:
A la vista se destaca por su color rojo-violáceo de gran intensidad.
A la nariz, recuerda a notas herbáceas, frutos negros y menta. Además encontramos notas de chocolate y especias aportadas por el roble.
En boca se destaca por su redondez, sutileza y final prolongado.
Sauvignon Blanc 2020
VIÑEDO:
Ubicación: Los Chacayes, Valle de Uco. Mendoza.
Edad promedio de Viñedos: Entre 10 y 15 años.
Altura promedio: 1.100 mts.
Tipo de Suelo: Aluvional, con gran drenaje. Pedregoso – arenoso.
Rendimiento: 9 tns/ha.
Cosecha: Nocturna. En forma manual, en cajas de 15 kilos, con selección manual de racimos en finca y selección de granos en cinta de selección.
Fecha Vendimia: Segunda semana de Marzo.
ELABORACIÓN:
Maceración prefermentativa en prensa neumática a 8° C.
Temperatura de Fermentación: Entre 9 y 12° C, durante 15 días.
Crianza sobre borras finas y battonages: Entre 30 y 45 días, en tanque de acero inoxidable.
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 12,90 % V/V
Az Residual: 1,80 g/lt
Acidez Total: 5,62 g/lt
pH: 3,38
NOTAS DE CATA:
A la vista expresa su juventud reflejada por su color amarillo verdoso, muy brillante. Sus aromas recuerdan a notas cítricas intensas, lima y notas tropicales como mango y maracuyá. En la boca es un vino muy fresco, con una gran acidez sostenida. Que se destaca por su suavidad y delicado final.